No Alto Minho, norte de Portugal é muito tradicional as chamadas broas. Apesar do milho ser de origem americana, acredita-se, por vestígios encontrados em sítios arqueológicos, no Egito e Grécia, que esta planta tenha chegado a Europa antes ainda da ‘Era dos Descobrimentos’, com a colonização do Brasil, este cereal, passa a ser plantado no norte de Portugal, como alternativa ao trigo. Desde longa data, as broas são feitas no norte de Portugal, moendo-se o milho em azenhas movidas a água, hoje em dia em todo país produz as broas, mas as melhores, na minha opinião, ainda são as do norte, e baseadas nestas, divido com vocês a minha versão desta receita.
 
leva farinha de milho,farinha de trigo,farinha de centeio,sal,açucar,fermento natural